餐飲企業經營的時候產生的油煙一直是大家關注的熱點，但是在現實執法當中，常常是執法人員到現場，案發店已經改頭換面難以取證。
油煙在線監控儀就是在餐館的油煙分離器加裝傳感器，通過無線發射裝置等技術手段把油煙排放的各種狀況發送到電腦或者手機終端上，使得過去企業與執法人員玩兒“躲貓貓”成為歷史。
也許你對油煙的危害還沒有一種可觀的認知，一起來惡補下
餐飲油煙基本知識：
1、餐飲油煙中含有數十種有害成分，會使呼吸道粘膜損傷，引起嗆咳、流淚、呼吸困難等，油煙中更含有多種致癌物質。
2、餐飲油煙投訴一直是各大城市的熱點和難點問題，從未得到有效控制。尤其是在一些居民小區，餐館往往就開在居民的樓下或者附近，對環境和居民健康造成了極大威脅。
3、在北上廣等發達城市，灰霾天氣都很嚴重，而灰霾產生的主要原因就是PM2.5。相關機構的研究表明，在北京、上海、廣州等城市，PM2.5成分中前三大來源都是工業廢氣、機動車尾氣、餐飲油煙。嚴重的地方，餐飲油煙在PM2.5中所占的比重超過30%。
4、油煙廢氣與工業廢氣、機動車尾氣一起被視為大氣的三大“污染殺手”。對于工業廢氣，*通過加強脫硫脫硝等進行控制，對于機動車尾氣，則通過限號、限行、提升油品質量等進行控制，而對于餐飲油煙，則需要安裝凈化器。但由于沒有強有力的手段進行監控和管理，目前油煙治理情況不容樂觀。
“有了油煙在線監控儀以后，有沒有達到效果有所控制，然后中間的油煙分離器有沒有發生問題也有控制，這個就使得我們管理上更加放心。”金陵大飯店的黃浩俊說道。
借助油煙在線監控儀，環保執法人員可以足不出戶，實時地查看油煙凈化設備是否開機、凈化效果如何，并及時取證，制止餐飲企業的違法排放行為。
“我們監控可以達到它運行的效果，我們運行效果有綠臉、黃臉和紅臉。綠臉就是油煙分離區運行正常，黃臉的時候就需要維護清洗，而紅臉的時候就是油煙分離基本上沒有效果，我們要進行及時整改。”
